di Matli Gianni & C.
Via Provinciale 63, Premia 28866 VB
ALBRUN
Formaggio a latte intero prodotto esclusivamente con il
latte crudo delle nostre mucche nei pascoli di Crampiolo. Ottimo da utilizzare nelle preparazioni in cucina, per raclette e da degustare così nella sua semplicità.
Stagionando esprime ancor di più il carattere della montagna: il dolce lascia spazio a un sapore più "pungente" senza perdere la cremosità che lo contraddistingue. Abbinato ad un buon bicchier di vino a fine pasto, è sicuramente una vera e propria prelibatezza.
ALPINA
FORMAGGELLA DI LATTE CRUDO, INTERO E YOGURT
FRESCA
STAGIONATA
Di pochi giorni, assomiglia ad un primo sale; è ottima con un filo d'olio insieme a pomodori e origano, oppure sopra la pizza al posto della mozzarella.
Affinandosi, questo formaggio diventa proprio una delizia per il palato! Cremosa, saporita, gustosa... dopo un assaggio subito ne segue un altro, soprattutto se insieme ci abbiniamo un buon bicchiere di vino bianco. In cucina, in un bel risotto fa la sua bella figura.
ALDEVAR
Formaggio da pascolo a latte crudo, parzialmente scremato. Prodotto in due periodi dell'anno: con la prima fioritura di Devero, a 1600 metri, oppure nel periodo autunnale a 1800 metri, sopra a Crampiolo.Delizioso e saporito è l'ideale se state cercando un pezzo di formaggio non troppo impegnativo da gustare in compagnia.
di Matli Gianni & C.
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