La fienagione è un’attività molto importante e molto faticosa per l’azienda e si divide solitamente in due tagli: il primo taglio inizia a metà maggio nei pascoli di Premia e a seconda del clima dura circa un mese. Nel mese di luglio si sale all'Alpe Devero dove nella bellissima piana e nei dintorni di Crampiolo viene raccolto il prezioso e profumato fieno di alta montagna. Avviene poi un secondo spostamento verso valle per il secondo sfalcio. Solo in annate  particolarmente produttive viene effettuato su alcuni prati il terzo taglio. Negli anni passati la fienagione veniva svolta tutta manualmente con rastrelli e utensili in legno; oggi grazie alle innovazioni e alle nuove tecnologie possiamo usufruire di comodi e sicuri mezzi agricoli come trattori, rotoimballatrici e ranghinatori. Per tutti i tagli, quando il fieno non riesce a seccare, viene usata la tecnica della "fasciatura" che permette di ottenere un prodotto diverso dal fieno essiccato naturalmente al sole ma utile all’alimentazione dell’animale. Questa procedura consiste nell'avvolgere il fieno appassito ma non ancora secco, con una speciale pellicola che mantiene inalterate le proprietà nutritive e ne conserva la qualità.

La fienagione viene svolta  su terreni a prato stabile alcuni di proprietà aziendale altri in affitto di cui ci prendiamo cura ciclicamente concimandoli con il liquame ed il letame delle nostre bovine. 
Grazie al lavoro degli agricoltori durante la fienagione i nostri animali godono di un'alimentazione sana e genuina e i numerosi pascoli vengono preservati e mantenuti integri.